利潤為中心VS課程為中心
烘焙店是以利潤為中心
烘焙店招收學徒就是只要你是正常人，能夠取得健康證就行。但是特別注重“吃苦耐勞”這個關鍵條件，因為你對于烘焙店來說，“勞力層面”大于“學徒層面”。學徒的工作實際上就是“體力勞動+任人指揮”因為烘焙店要從實際出發，從利益層面考慮。

就像有一個烘焙店老板說過：
帶學徒是很不劃算的，讓他做個榴蓮盒子，才做到一半奶油基本就化了，動物奶油多打幾次，就壞了，做個戚風盒子，力氣大點就把蛋糕壓扁了，包個雪媚娘皮一般會被撐破，更別說熬醬和裱花了。

專業學校是以課程為中心
學校的產品輸出表現為課程，評價標準是學生的掌握度和滿意度，學校的老師是職業老師，與學生不存在利益沖突。

烘焙店環境VS專業學校環境
烘焙店的環境不太好
烘焙店的廚房一般是幾個地方——面包制作間、烘烤間、蛋糕裝裱間等。空間比較狹窄，個人能操作的機器轉盤也是公用的。在其他幾個工作間，基本全程站著，加班也是常事，畢竟是學徒，你要給他們創造價值，而不是以給你帶來價值為主。

專業學校的教學環境較好
專業的器具，寬敞舒適明亮的教室，專業的老師教學。人手一個上課用器具，切實學習專業技能，規定化時間教學，系統化學習。

 

陳舊經驗VS專業知識
烘焙店學習內容陳舊單一 
蛋糕店的老師傅掌握是其多年形成的固定化經驗。他們一般不愿意或沒時間再去學習接觸新知識，對市場上新的蛋糕技術接觸不多，所以傳授給學徒的技術也是陳舊的，學徒出來后也很難打開市場。而且在烘焙店是“師傅領進門，修行靠個人”。在烘焙店當過學徒的人吐槽說：“就是洗東西，不停的在洗東西！” 

學校教學跟隨市場發展
而學校的老師們，不僅潛心研究過西點蛋糕的理論知識，而且專業技能精湛，不斷培養學生的創新思維，加上學校豐富的外教資源，可以讓學生隨時能掌握市場上流行的蛋糕技術。學校學習任何一種產品都是從理論到實操，分解剖析到整體把控，讓每一位同學在有效時間學習到有效技能。

最后說到工資問題，想去當學徒，肯定想著既能學東西，又有工資拿這一點！但是實際上工資很少，福利待遇也不是很好，因為是學徒的原因，有很多基本的福利可能都拿不到。如果你想立足于西點行業的話，更好的選擇還是去到專業的學校學習。如果你有意向學習西點的話，佛山展翅西點培訓學校歡迎您！




關于西點培訓相關問答：
 

問：學西點創業如何

答：越來越多的女性選擇學習西點這個行業，從事西點制作的工作。目前，西點行業在中國還是新興行業，但它以平均每年10%的速度迅速崛起，行業發展前景更廣闊。

問：想轉行做西點，有沒有好的法式西點培訓學校？

答：既然想要轉行了，不如直接學完西點直接自己開店創業了。所以更要到一個專業的學校來學習，對自己將來開店也是有好處的。

問：如果課程時間內學不會怎么辦？

答：凡佛山展翅西點課程表上都有學員簽字，每項內容都由學員獨自完成制作并簽字確認，如果課程學完了學員有沒有學會的內容可以免費延長課時至學會為止。

佛山展翅咖啡調酒西點學院作為佛山本地大型烘焙教育機構，具有多年的專業教學經驗，學院根據市場需求開設生日蛋糕裱花班、西點標準班、面包烘焙班等多個往網紅課程，致力為烘焙從業者提供理論知識、實操技術、店鋪運營等一站式服務，建校至今已培育數千位烘焙優秀人才。